Côtes du Jura, Vin Jaune, Domaine Pignier Riesling bij rood vlees

bij rood vlees

boerenpatés

Spierballenwijn met veel concentratie

balans en structuur

knisperende zuren met weer onmiskenbaar het verleidelijke van een mooie sherry

Côtes du Jura, Vin Jaune, Domaine Pignier Riesling bij rood vleesMisschien wel de beroemdste wijn van de Jura, de Vin Jaune. Een intensere wijn dan Vin Jaune vind je niet snel, zo'n beetje alles zit hier in en zo'n wijn laat zich maar moeilijk vangen in woorden maar ik doe toch een poging; enorme kruidigheid, curry, noten, vooral hazelnoot, iets van sinaasappelschil, droog maar vol, ongekende lengte en energie, om bij weg te dromen. Doet het uitstekend bij een roomsaus met truffel, kazen uit de Jura, gerechten met