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Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes
y compris les palourdes à col court
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
ce qui est facilité avec le couteau Kaisaki
Hachoir Chinois SK Steel Manche Occidental Marron 220mm 高橋 Ces couteaux en forme d'épéeLes couperets chinois sont gnralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm, et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm. Leur poids varie d'un poids relativement lger de 300 g jusqu' un impressionnant 900 g ! Leurs grandes lames lourdes sont idales pour dcouper des poulets, hacher la viande et les lgumes, et mme racler des ingrdients.
US$ 76.00
US$ 53.00
US$ 39.99
US$ 24.99
US$ 35.00
US$ 119.99
US$ 40.00
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