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Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Type de Couteau : Sujihiki
Le processus de fabrication de ces manches est encore en cours de développement
comme le tempura
Type de Couteau : Gyuto
Gyuto VG-5 Poli Inox Intégral Manche Occidental 240mm Left-Hand Les couperets chinois sont généralementLe Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.
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