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und in Apulien ist die Coratina-Olive die Königin aller Oliven
Grüntees sollten bei einer Wassertemperatur von 80–85°C aufgebrüht werden (das Wasser nach dem Kochen im Wasserkocher ca
Bio-Qualitäten sind noch seltener
Gemüse und Ziegenkäse
Die handgemachte Salami genießen Sie am besten pur oder auf frisch gerösteter Ciabatta
Langer roter Pfeffer - Altes Gewürzamt - Ingo Holland Sherry-Essig und in Apulien ist dieDer am lngsten bekannte Pfeffer in Europa. Er wird auch bengalischer Pfeffer genannt. Dieser rote lange Pfeffer erinnert an bittere Schokolade und Tonkabohne, besitzt dennoch einen krftig fruchtigen Geschmack. Die ganzen Pfefferfrchte einfach in Sauce oder im Eintopf ziehen lassen. Grob gestoen sind diese ausgezeichnet fr Geflgel, wie z. B. fr Ente oder Fasan, und in Wildgerichten zu verwenden. Auch grandios einsetzbar fr Sspeisen mit roten Frchten.