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Grain : #1000
Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer
Grain: #1000
presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux
Yanagi Kiritsuke Sliver Steel #3 Miroir Manche en Buffle et Ébène 270mm Manche:Japonais Grain : #1000Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertbrale plus paisse. La pointe en forme de sabre aide quilibrer le poids du couteau et est
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