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1 gr/l (en ácido tartárico)PH: 3
Las uvas de la variedad Malvasía Aromática fermentan con sus hollejos durante 48 horas
La fermentación alcohólica se realiza en barricas muy antiguas con remontados manuales
lo que hace que el equilibrio en la fusión sea sobresaliente
Deteniendo la fermentación antes de que llegue a su fin podemos hacer un vino muy bien equilibrado y seco
EL SITIO vijariego negro BIOLOGIC 1 gr/l (en ácido tartárico)PH:DO: Tacoronte Acentejo TenerifeVariedad: 100% Vijariego Negro Capacidad: 75 cl. Aada: 2020 VISTA: Rojo picota con ribetes violceos. NARIZ: Limpio, frutal (frutillos rojos) y especiado. BOCA: Fresco y con buen peso de fruta. De estructura media y suave paso de boca, es equilibrado y complejo. Persistente. TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16C MARIDAJE: Esplndido con pescados azules y carnes (blancas y rojas) a la brasa. Acompaa bien los quesos de
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