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le couteau est idéal pour peler et tailler les légumes et les fruits
Longueur de la lame : 300mm
il est souvent utilisé comme un petit couteau polyvalent pour éplucher et couper des fruits et légumes
Le produit final est un acier de la dureté appropriée avec suffisamment d'élasticité pour l'intégrité structurelle interne
Grâce à sa lame en acier damassé VG-5 ultra tranchante
Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Materiau:White Steel #2 le couteau est idéal pourLe Hamokiri est spcifiquement utilis pour fileter le Hamo "congre pique japonais". Ce couteau est galement appel Hone kiri et se traduit littralement par "coupe d'os". Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appele "Honekiri" qui laisse la peau attache. Le couteau crase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous.
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