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Son secret-pas-si-secret
Assemblage de bières sauvages
Cette bière sure a été inoculée avec une levure brett récupérée dans une bouteille de berliner weisse datant des années 70
goyave et fruit de la passion bio des levures Brettanomyces
légèrement brioché
Attache à pain Alcool_11 % Son secret-pas-si-secretBlanc. 75 % vidal et 25 % seyval provenant du Domaine du Ridge, Saint Armand, certifi bio. Nous avons fait un foulage au pied pour une macration de 24 48h sur le vidal et un pressurage direct sur le seyval. Fermentation en inox et levage de 5 mois en fts. Le quart des barriques est non ouill. Cest un blanc lger avec une belle soif, une acidit modre qui donne un vin quilibr. On y retrouve une lgre trame oxydative. 10 % alc. vol.
US$ 34.90
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