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les enfants japonais possédaient souvent un Higonokami pour tailler leurs crayons ou sculpter du bambou
et plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson
Son fil exceptionnel maintient un tranchant ultra-fin bien plus longtemps que les lames classiques
connu pour être un acier à haute teneur en carbone de première qualité
Grattage de crayon
Gyuto SLD Nickel en Vagues Damas Manche en Buffle et Magnolia 210mm matui les enfants japonais possédaient souventLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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