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ATÚN DE IJADA DE ALMADRABA LOMO 250 GR ahumado el proceso durará más tiempoEl manjar de los manjares: la ijada. Es la carne ms jugosa del atn por su elevado contenido en grasa. Los cortes transversales de la barriga o laos, se salan en salmuera y se curan para que contengan las codiciadas vetas de grasa de los atunes capturados en poca de freza. Desde Alicante a Gerona se le conoce como "Tonyina de Sorra", y de all hasta Huelva como "Atn de Ijada" o "Atn de Ijar" Ingredientes: ijada de atn rojo y sal. Embalaje: En bolsa de
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