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en utilisant l'énergie produite par le fermentation pour effectuer le remontage et le brassage doux du marc sur le moût
Exposition : Sud
caséinates de sodium
On utilise un vin tranquille (souvent un assemblage de plusieurs vins) auquel on ajoute la liqueur de tirage — ne pas confondre avec la liqueur d'expédition — constituée de levures
Région: Pouilles
Attilio Brut vino spumante da uve vernaccia - Contini MAGNUM BIO en utilisant l'énergie produite parDescription : Fiche technique: Producteur : Azienda Agricola Attilio Contini depuis 1898; Nom du vin: Attilio Brut vino spumante; Cpage: 100% Vernaccia di Oristano; Zone de production: bas Valle del Tirso, plus prcisment dans la commune de Sinis; Terrain : sablonneux, argileux Sytme : guyot Rendement : 800 900 gr m2 Vinification : en blanc avec pressurage dlicat des raisins, temprature de fermentation 17 18C. Mthode Charmat est une prise de mousse qui