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L'épaisseur et le traitement thermique de l'acier permettent d'obtenir une dureté Rockwell de 55-60 HRC
enveloppé en 67 couches et en alternance d'acier inoxydable dur et doux
un couteau utilitaire de 12
L'acier du couteau de chef Gyuto et le célèbre profil de lame convexe offrent un niveau de performance de coupe avec une excellente rétention des bords
La poignée est non seulement belle en apparence
Couteau Hachoir Chinois Sets L'épaisseur et le traitement thermiqueDescription du Hachoir Chinois Les couteaux de cuisine chinois sont traditionnellement utiliss dans la cuisine japonaise. Cette version Damas est fabrique en acier inoxydable 67 couches avec un noyau en alliage. Ces couteaux sont trs tranchants et bien quilibrs. Chaque couteau est afft la main pour assurer une nettet maximale ds la sortie de la bote. Lame Damas : 67 couches d'acier Longueur Totale : 305mm Longueur de la lame : 178mm paisseur de la