Hautes Côtes de Beaune, Jean-Yves Devevey, Champs Perdrix, Bourgogne mosselen dat gaat verder terug dan

dat gaat verder terug dan u misschien zou denken

ook wat groene peer en een hint ziltigheid

vol en gul van smaak

stevig en rijk

In de mond dik met veel mineraliteit

Hautes Côtes de Beaune, Jean-Yves Devevey, Champs Perdrix, Bourgogne mosselen dat gaat verder terug danVernoemd naar de wijngaard waar de druiven groeien, Perdrix, afgeleid van pierreux, hetgeen verwijst naar de vele stenen (pierres) die in de bruine klei zijn te vinden. Ook deze cuve van Jean Yves is gelaagd en kent veel nuances. In de neus hazelnoten, rijp geel fruit en de geur van warme stenen in de zon, in de mond eveneens gul met opulent fruit, opvallend veel energie en prachtige zuren.