Champagne Pierre Brocard "Dits-Lieux de Thibaud Brocard" Brut Nature niet-wijn Aan deze kettlesour werd Griekse

Aan deze kettlesour werd Griekse yoghurt toegevoegd en gedurende een maand werd er marc de raisin van Belgisch wijndomein Het Lijsternest in gemacereerd

De 2020 is een complexe wijn met een rijkelijk fruitig boeket en kruidige toetsen

Gevolgd door een hergisting op de fles

de mediterrane keuken (tonijn op Provençaalse wijze

de jaarringen van een boom en een blad

Champagne Pierre Brocard "Dits-Lieux de Thibaud Brocard" Brut Nature niet-wijn Aan deze kettlesour werd GriekseFijne, frisse champagne uit Celles sur Ource. Thibaud Brocard blend hier de oogst 10 verschillende percelen van 3 verschillende heuvels in de Cte des Bar. Deze pinot noir gedreven bubbel rijpte voor 90 % op inox en voor 10 % op eik. Er werd geen liqueur de dosage toegevoegd met als resultaat een strakke, droge champagne die volgens de wijnmaker uitstekend combineert bij warme oesters of tempura van zalm.