Vite Colte Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 UPP-DE Door het installeren van roestvrijstalen

Door het installeren van roestvrijstalen gistingstanks en het maken van wijnen in een meer fruitige stijl

Verschillen in ligging

"" In de neus krachtige aroma’s van rood fruit zoethout en leder

grove paté en belegen kazen

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 12 dagen met dagelijkse overpompingen

Vite Colte Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 UPP-DE Door het installeren van roestvrijstalenGemaakt van Barbera druiven. De wijngaarden zijn gesitueerd op heuvels die gericht zijn op het zuiden en een beperkte watertoevoer kennen. De rijping gaat richting het einde van het groeiseizoen hierdoor stukken sneller. Dit door de ophoping van de warmte in de stok en de, eerdergenoemde, beperkte toegang tot water. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstaal bij een temperatuur van 25 graden. Hierna volgt de vergisting en de oudering in eikenhouten