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Guanciale Stagionato gi-metal “Nuestra tradición está muy ligadaEl Guanciale es el corte de carne de cerdo obtenido de la mejilla del cerdo, atravesado por venas magras de msculo con un componente de grasa fina, de una composicin diferente a la manteca de cerdo (tocino) y tocino (grasa del vientre). Es parte de la preparacin de muchos condimentos, incluidos amatriciana y carbonara. Tpico de las regiones de Abruzzo, Calabria, Friuli Venecia Julia, Lazio, Molise, Sardegna, Toscana y Umbra. Se recomienda remover la