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sanft und fruchtbetont
aromatisch und süßlich-bitter im Aroma
das typisch für diese Region ist und das seit jeher zur Qualität der Pasta beigetragen hat
dann entfalten sich grasig-würzige Noten
Die Produktion muss innerhalb der Gemeinde Gragnano stattfinden
Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg sub-meeres-algen sanft und fruchtbetontPottasche Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt surehaltige oder surebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Sure) auflockert und diese beim Backen eher in die Breite als in die Hhe treibt. Die weie Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur fr bestimmte Weihnachtsbckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) eingesetzt.
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