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ist Mayfair ein unheimlich raffiniertes Grau
pochiertem Zander mit Fenchelsamen oder einem Puntarellen-Salat mit mildem Dressing
Trocken und lang im Abgang
bevor er 2019 diese Adresse übernahm und seinen eigenen Weg ging
fein gewobener Tanninstruktur
Ca´ La Bionda Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 BIO rias baixas ist Mayfair ein unheimlich raffiniertesCa' La Biondas Basis Amarone wenn man bei Amarone von Basis sprechen kann. Whrend der Ravazzol die Einzellage reprsentiert, ist dieser Amarone die Guts Cuve: Corvina, Corvinone und Rondinella von verschiedenen Lagen in der Valpolicella Classico, biozertifiziert und handwerklich erzeugt. Auf Arele getrocknet, spontan vergoren, Ausbau in groen Holzfssern. Ca' La Bionda macht Amarone im traditionellen Stil nicht berextrahiert, nicht berholzt, mit einer