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13 cm Klingenhöhe ca
Schliff Dünnschliff Klingenlänge ca
7 cm Gewicht 220 g Klingenstahl: Kern aus VG Max Stahl mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt Härte 61 +- HRC Griff Pakkaholz
Jeder Blockwerk Messerblock ist handgefertigt und ein Unikat
das zum Schneiden von Obst und Gemüse geeignet ist
Yanagiba - Shun Pro Sho Schälmesser 13 cm Klingenhöhe caLieferzeit 2 4 Werktage Das Yanagiba ist ein japanisches Tranchiermesser, das dort vor allem zum Schneiden von feinen Tranchen von rohem Fisch verwendet wird, daher auch Sashimimesser. Im Westen wird es wie unser Schinkenmesser auch zum Tranchieren von Fleischstcken genutzt. Die extrem feine Schneide und der einseitige Schliff sorgen fr eine perfekte Schnittfhrung. Der durchgehende Erl gibt Stabilitt und Balance. Jede Klinge der Shun Pro Sho Messer